日本能率協会（JMA）は、ホテルやレストランなどホスピタリティとフードサービス業界における国内最大級の商談専門展示会「HCJ 2023」を２月７日から10日までの４日間、東京ビッグサイト東展示棟で開催する。
長引くコロナ禍を乗り越え、観光需要の本格的な回復が期待される2023 年は観光産業にとっては再スタートの年となる。また、水際対策緩和により多くの訪日外国人観光客が再び訪れることが想定されている。日本が観光立国を実現するために、コロナ禍で加速した人手不足の解決、2030年までに達成すべきSDGsへの対応、政府が促進する富裕層旅行者の誘致に向けて観光サービスの高付加価値化などに取り組んでいく必要がある。
HCJ 2023は、日本の観光産業が進化していくための情報発信、ビジネスマッチングの創出を目的に開催。「第51回 国際ホテル・レストラン・ショー」「第44回 フード・ケータリングショー」「第23回 厨房設備機器展」から構成され、708社、1885小間が出展予定となっている。
今回、各種テクノロジ―による顧客体験価値向上と生産性向上をサービス業界に向けて提案する「サービス業×テクノロジーEXPO」、空前のブームを迎えているサウナ文化を牽引する製品を多数展示する「テルマエJAPAN」など、多様な企画を実施。また、各業界の第一人者による講演会やセミナー、サステナブル食材をテーマに、ライブキッチンステージで調理したメニューの試食・試飲などを展開する。
