天鷹酒造は９月14日から16日にかけて東京都立産業貿易センター浜松町館で開催された「第８回オーガニックフォーラムジャパン～オーガニックライフスタイルEXPO」（主催：オーガニックフォーラムジャパン）に有機日本酒を出展した。
天鷹酒造の有機日本酒は「有機純米大吟醸 天鷹 槽搾り原酒」、「有機純米大吟醸 天鷹 五百万石」、「有機純米吟醸 天鷹 五百万石」、「有機純米酒 天鷹」、「有機純米 天鷹 スパークリング生酒」の５種類をラインナップする。
中でも「有機純米大吟醸 天鷹 槽搾り原酒」はオーガニック日本酒の優しさとまろやかさを兼ねそろえる味わいと、繊細で温かみのある香りからフランス、イタリア、チリなどのコンクールで多数の賞を受賞している一級品だ。
同社では2018年に子会社の天鷹オーガニックファームを設立し、社員が直接米作りを行っている。冬に緑肥を育て、空気中の二酸化炭素を取込み、地力の維持向上に努めながら栽培を行うなど、“環境を守る有機農業” ではなく、“環境を良くする有機農業” を目指す。
