食品加工装置開発の菜の花商事は、2024年８月21日から23日までの３日間、東京ビッグサイト東５・６ホールで開催された「第26回ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」（主催：大日本水産会）にガス臭を消せる「AMGHバーナー(遠赤外線炭火バーナー)」を出展した。
ガスバーナーの先端に装着して炎で熱することで、七輪や炭火と同様の遠赤外線が発生する。手軽にサッと炙るだけで、料理の味と香りをグンと引き上げることが可能。料理は冷めても旨味や香り、食感が持続するのに加え、腐敗の進行を制御する効果もあるため、弁当などにも有用となっている。
肉や魚の脂などはサラっとし、醤油などを炙ると味がマイルドになる。塩分、糖分を少量にした体に負担をかけたくない目的の薄味調理でも美味しい料理に仕上げることができる。
これまで魚がし日本一 立喰い寿司、魚がし日本一 本格江戸前寿司、魚河岸料理 青ゆず寅、油やなどで導入されている。ユーザーからは「一般のガスバーナーを使用するとガスの臭いが鼻につく場合があるがAMGHバーナーはそのようなことがなく、香ばしい香りになり、色味も良くなる」といった声が寄せられている。
